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广州市健元

姜糖 手工姜汁糖5斤装姜片潮汕特产软姜糖浓浓的椰香味散装

手工姜汁糖5斤装姜片
市场价
¥88.0
零售价格
¥  元
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重量
2.5kg
数量
库存58285件
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建议零售价¥88.00品牌凤梅是否进口
售卖方式散装原产地广东生产许可证编号SC11344051500433
品种姜糖清真食品含糖种类含糖
用途喜糖专用储藏方法阴凉干燥处产品标准号GB/T10021


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姜糖系潮汕特产,相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜,略带姜味,绵软滋润,香味浓郁,原料配方:上等红糖28.5公斤、优质熟油4.5公斤、鲜姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、制作方法:1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用。2.制糕粉:按配料将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2~3天后,以手捏粉子成团,不散垮即可。3.熬制红糖:将红糖放入锅内,加适量的水熬化,过滤沉淀,除去杂质,再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入,以免成团)继续熬制。温度掌握在80~90℃,火色不宜大。边熬边搅拌,使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油,继续煮开,然后加芝麻和香料拌匀即可。4.成型:将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开,冷却后用木棒擀薄,开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形,即为成品。质量标准:规格:长方条形,大小均匀。色泽:深褐色。组织:绵软滋润,细腻化渣。口味:味甜,微带姜味,清香爽口。
1.吃姜糖会发热老姜(即母姜)过辣.

 

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